EN
Zivju rūpnīcas problēma, par kuru neviens nerunā
Pirms dažiem gadiem es palīdzēju skotu smokētā lososa uzņēmumam Skotijā atrisināt netīru problēmu. Katras trīs nedēļas laikā viņu transportiera ķēdes bloķējās. Saites izskatījās tā, it kā tās būtu iemērktas oranžā rūsas pastā. Ražošana apturējās divreiz mēnesī, un tīrīšanas komandas pavadīja stundas, skrapējot no korodētā metāla šķiedriņas, kas varētu nokrist produktā. Vadītājs man teica: „Mēs izmantojam standarta oglekļa tēraudu ar cinka pārklājumu. Tas darbojas sausos noliktavu telpās, bet šeit tas ātri iznīkst.” Viņš bija tiesā. Jūras zivju apstrādē jums jāsaskaras ar jūras ūdens smidzinājumu, zivju asinīm, skābām marinādēm, piemēram, citronu sulu vai etiķi, kā arī ar nepārtrauktu augsspiediena mazgāšanu. Parastās ķēdes vienkārši nevar izturēt šādas apstākļus. Šī pieredze mani iemācīja, kāpēc arvien vairāk ražotņu pāriet uz nerūsējošā tērauda ķēžu transportieriem.
Ko jūras ūdens un jūras zivis dara metālam
Ļaujiet man izskaidrot zinātni vienkāršā valodā. Kad parastu oglekļa tēraudu ievieto jūras produktu rūpnīcā, to uzbrūk trīs lietas. Pirmkārt, nātrija hlorīds no jūras ūdens vai sāls šķīduma. Hlorīda joni ātri iznīcina aizsargājošos oksīda slāņus. Otrkārt, augsta mitruma līmeņa — lielāko laiku gandrīz 90 % — kas nodrošina elektrolītu, kas nepieciešams rūsas veidošanai. Treškārt, organiskās skābes no zivīm un vēžveidīgajiem. Kad jūras produkti atrodas uz transportlentes, tie izdala pienskābi un fosfātus. Tas rada zemu pH vidi, kas izēd standarta pārklājumus. Pat cinkotām vai krāsotām ķēdēm šādos apstākļos rodas punktveida korozija. Veidojas mazas bedrītes, kas pēc tam pārvēršas plaisās, un pēkšņi ķēdes saite pārtrūkst. Es esmu redzējis, kā saldēto krevetiņu līnijas zaudē visu darba maiņu tikai tāpēc, ka korodējusies ķēde bloķēja saldētavas tuneļa darbību. Tātad pretinieks ir skaidrs: sāls, ūdens, skābe un pastāvīgi tīrīšanas līdzekļi.
Kā hroma oksīds veido dzīvo aizsargplāksni
Tagad ir tas brīdis, kad nerūsējošais tērauds iegūst savu nosaukumu. Maģiskais elements ir hroms — vismaz 10,5 % pēc masas. Kad hroms saskaras ar skābekli, veidojas caurspīdīga, stabila plēve, ko sauc par hroma oksīdu, kuras biezums ir tikai daži atomi. Šī plēve ir aizsardzības šķērslis. Ja to ievaino, zemāk esošais hroms reaģē ar svaigu skābekli un nekavējoties „sadzīst” ievainojumu. Tas ir „pašatjaunošanās” īpašība, kuru nevar iegūt, izmantojot krāsu vai pārklājumu. Jūras produktu rūpnīcām labākais risinājums ir 316. klases nerūsējošais tērauds. Tas satur molibdēnu, kas īpaši pretojas hlorīdu iedarbībai. Saskaņā ar tehnisko piezīmi no Nickel Institute 316. klases tērauds ilgstoši iztur sāls miglas un skābu pārtikas atlikumus daudz labāk nekā 304. klases tērauds. Eksperti bieži saka: „Visiem produktiem, kurus ražo no zivīm vai konservētiem gurķīšiem, jāizmanto 316. klases tērauds.” Ķēdes saites, ass stieņi un bukses, kas izgatavotas no 316. klases nerūsējošā tērauda, neveido rūsu, tāpēc galīgajā iepakotajā jūras produktu produkcijā nav nekādas metāla piesārņojuma risks. Tikai šis fakts vien jau attaisno pāreju uz šo materiālu.
Mazāk ekspluatācijas pārtraukumu nozīmē lielāku peļņu katrā darba maiņā
Ļaujiet man sniegt jums reālu piemēru no klienta. Liels krevetes apstrādes uzņēmums Tailandē katras 45 dienas nomainīja savas oglekļa tērauda transportiera ķēdes. Katra nomaiņa ilga četras stundas un prasīja divus tehniskos speciālistus. Tas kopā veidoja 32 stundas ekspluatācijas pārtraukuma gadā tikai ķēžu dēļ. Vēl sliktāk bija tas, ka dažreiz saldēto krevetju iepakojumos nonāca rūsas daļiņas, kas izraisīja klientu sūdzības un atlikto piegādi. Pēc tam, kad uzņēmums pārgāja uz speciāla piegādātāja nerūsējošā tērauda 316 ķēdēm, tā pati ražošanas līnija darbojās 14 mēnešus bez vienīgas ķēdes atteices. Ekspluatācijas pārtraukums, kas saistīts ar ķēžu problēmām, samazinājās gandrīz līdz nullei. Rūpnīcas vadītājs aprēķināja, ka pirmajā gadā ietaupījumi pārsniedza 40 000 ASV dolārus, ņemot vērā darbaspēka izmaksas, zaudēto ražošanu un novērstās kvalitātes prasības. Tas nav vienkārši tehniskā apkope — tas ir tiešs peļņas ieguvums. Turklāt ir arī pārtikas drošības priekšrocība. Regulatīvie revizori, piemēram, ASV Pārtikas un zāļu administrācija (FDA) vai BRC Globālie standarti, vērtē pozitīvāk aprīkojumu, kas neizdala korozijas produktus. Tāpēc nerūsējošā tērauda ķēdes palīdz jums palikt atbilstošiem noteikumiem, vienlaikus nodrošinot nepārtrauktu ražošanas līnijas darbību.
Pareizās kvalitātes un partnera izvēle
Ne visas nerūsējošās tērauda šķirnes ir vienādas, tāpēc jums ir jāveic gudri izvēles. Tiešai saskarei ar neapstrādātu zivju vai sāls šķīduma iemēršanai vienmēr izvēlieties 316. vai 316L. Sausām klasifikācijas zonām ar reizēm notiekošu šļakatu var izmantot 304., taču tas ir kompromiss. Uzmanību pievērsiet arī ķēdes konstrukcijai. Cietie savienojumi un noslēgtie bultskrūvju vāciņi novērš netīrumu iekļūšanu. Mazgāšanas zonās izvairieties no dobuma bultskrūvju ķēdēm, jo tās iekšpusē uzkrāj mitrumu. Un neaizmirstiet izmantot pārtikai piemērotus smērvielas, kas ir reģistrētas NSF H1 standartā, pat ja izmantojat nerūsējošo tēraudu. Mazs smērvielu daudzums uz bultskrūvju vāciņiem ievērojami pagarinās to kalpošanas laiku. Tomēr pareizās ķēdes izvēle ir tikai puse no cīņas. Jums ir nepieciešams arī partneris, kurš saprot jūsu darba vidi. Šeit palīdz uzņēmums UIB (Sjamens). Viņi ne tikai pārdod gatavus komponentus no krājuma. Viņi piedāvā pilnu procesa pielāgošanu — no rasējumu pārveidošanas līdz paraugu verifikācijai. Ja jums nepieciešama īpaša nerūsējošā tērauda ķēde ar modificētām pieslēgvietām vai unikālu soļa garumu, viņu inženieru komanda strādās kopā ar jums. Viņu piegādes ķēdes pakalpojumi nozīmē, ka jūs saņemsiet vienmērīgu materiāla sertifikāciju un uzticamu piegādi. Zivju apstrādes rūpnīcai piegādātājs, kurš spēj ātri nodrošināt atbilstošus zobratus un nodilumizturīgos profilus, ir īsts glābējs, kad jūs strādājat trīs maiņās.
Tīra un uzticama līnija veido uzticību
Kopsavilkumā var teikt, ka nerūsējošā tērauda ķēžu transportieri nav luksus. Zivju apstrādes rūpnīcās tie ir nepieciešams ieguldījums. Tie iztur sāli, skābes un tīrīšanas ķīmikālijas pateicoties hroma oksīda kārtai, īpaši 316. klases materiālam. Tie samazina negaidītus apstāšanās gadījumus, aizsargā produkta kvalitāti un atbilst pārtikas drošības revīzijām. Pēc manas prakses pieredzes rūpnīcas, kas pāriet no oglekļa tērauda uz nerūsējošo tēraudu, iegūst ieguldījuma atmaksu mazāk nekā sešos mēnešos. Un, ja jūs sadarbojaties ar pieredzētu rūpniecisko risinājumu sniedzēju, piemēram, UIB (Sjamena), jūs saņemat ne tikai komponentus. Jūs saņemat tehniskus padomus, pielāgojumus un piegādes ķēdi, kurai var pilnībā uzticēties. Nozarē, kur katrs ekspluatācijas laika minūts un katrs tīrs iepakojums ir būtisks, šāda sadarbība pārvērš vienkāršu ķēdi par konkurences priekšrocību.
