สายการผลิตแบบพาสเจอไรซ์แบบอุตสาหกรรมโดยใช้อ่างน้ำ

ขั้นตอนก่อนเริ่มการปฏิบัติงาน

• ตรวจสอบสายพานและชิ้นส่วนยึดตรึงว่ามีความเสียหายหรือไม่ และเติมน้ำในถังให้ถึงระดับมาตรฐาน
• ตั้งค่าอุณหภูมิการฆ่าเชื้อ (60–85 องศาเซลเซียส) และอุณหภูมิการทำความเย็น พร้อมปรับความเร็วของระบบลำเลียง
• เปิดเครื่องให้ความร้อนล่วงหน้าจนอุณหภูมิคงที่ตามค่าที่ตั้งไว้ก่อนเริ่มป้อนวัตถุดิบ

กระบวนการดำเนินการ

1. วางสินค้าที่บรรจุภัณฑ์ผนึกแล้วลงบนสายพานป้อนวัตถุดิบ
2. การแช่ในน้ำร้อนอย่างต่อเนื่องทำให้กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เสร็จสมบูรณ์
3. การทำความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปทันทีช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
4. การสั่นสะเทือนช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
5. เครื่องทำแห้งอากาศแบบหมุนเวียนช่วยกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่
6. ปล่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเพื่อเตรียมบรรจุภัณฑ์ขั้นตอนต่อไป

การตรวจสอบระหว่างการทำงาน

• ตรวจสอบอุณหภูมิและสถานะการลำเลียงแบบเรียลไทม์
• เปลี่ยนน้ำหมุนเวียนเป็นประจำเพื่อป้องกันการปนเปื้อน
• หยุดการป้อนวัตถุดิบก่อนเป็นอันดับแรกเมื่อเกิดข้อผิดพลาดผิดปกติ

การปิดระบบและการทำความสะอาด

• เดินเครื่องแบบไม่มีโหลดเพื่อปล่อยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออก แล้วปิดระบบให้ความร้อน
• ระบายน้ำหล่อเย็น ทำความสะอาดชิ้นส่วนด้วยสารซักฟอกที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร แล้วล้างออก
• ทำให้ชิ้นส่วนสแตนเลสแห้งสนิท และตัดแหล่งจ่ายไฟทั้งหมด