De ce un transportor cu lamele este ușor de curățat pentru utilizarea în procesarea alimentelor

Igiena nu este opțională în procesarea alimentelor

Într-o uzină de procesare a alimentelor, curățenia nu este doar o chestiune de trecere a inspecțiilor. Este vorba despre protejarea sănătății oamenilor. Bacteriile pot prolifera pe orice suprafață care reține umiditate sau resturi alimentare, iar o bandă transportoare care funcționează ore întregi atinge fiecare produs care trece prin instalație. Transportoarele clasice cu bandă plană au numeroase zone în care particulele alimentare pot fi prinse: sub bandă, în jurul rolelor, în îmbinări. Curățarea temeinică a acestor zone între ciclurile de producție necesită timp și muncă manuală. De aceea, tot mai mulți producători de alimente optează pentru transportoarele cu lamele. Designul lor permite o curățare mai rapidă, mai ușoară și mult mai eficientă.

Avantajul designului modular

Cel mai important motiv pentru care un transportor cu lamele este ușor de curățat este construcția sa modulară. În locul unei benzi continue, un transportor cu lamele folosește lamele individuale interconectate care formează suprafața de transport. Această concepție modulară înseamnă că secțiunile individuale pot fi demontate fără unelte, oferind acces la cadru și la componentele interne aflate dedesubt. Unele modele mai noi dispun de demontare fără unelte, astfel încât pereții laterali se extrag fără nicio unealtă, iar banda se ridică ușor pentru a oferi acces complet la carcasă transportorului. Odată demontat, fiecare componentă poate fi spălată și dezinfectată separat. Acest nivel de acces nu este posibil în mod simplu cu un transportor clasic cu bandă monobloc.

Construcție din oțel inoxidabil pentru medii supuse spălării

Mediile de prelucrare a alimentelor sunt umede, adesea calde și supuse frecvent spălărilor cu apă și agenți de curățare. Orice echipament care nu poate rezista acestor condiții va rugina, se va coroda sau va găzdui bacterii în crăpături. Un transportor cu plăci (slat conveyor) conceput pentru prelucrarea alimentelor utilizează oțel inoxidabil pentru cadru, pentru plăcile în sine și pentru toate componentele expuse. Oțelul inoxidabil rezistă la coroziune, nu absoarbe umiditatea și poate suporta expunerea repetată la agenții de curățare fără a se degrada. Unele modele folosesc, de asemenea, plăci din plastic pentru uz alimentar, realizate din materiale precum HDPE, care sunt ușoare, neporoase și conforme cu standardele FDA privind contactul cu alimentele. Această combinație dintre oțelul inoxidabil și plastice sigure pentru alimente creează un sistem proiectat din temelii pentru funcționarea higienică.

Nicio crăpătură în care să se poată ascunde resturile

Geometria unui transportor cu lamele este, prin natura sa, mai curată decât multe alternative. Lamelele îmbinate creează o suprafață relativ plană, cu mai puține cusături și interstiții comparativ cu o bandă tradițională înfășurată în jurul rolelor. Nu există niciun loc în care particulele de alimente să se blocheze adânc în interiorul mecanismului și să rămână acolo timp de zile întregi. Atunci când lamelele sunt proiectate corespunzător, cu margini netede și toleranțe strânse, resturile nu au niciunde unde să se ascundă. Această concepție cu suprafață la nivel („flush”) înseamnă că o spălare cu apă elimină marea majoritate a reziduurilor, iar ceea ce rămâne poate fi ușor îndepărtat cu o perie sau o cârpă.

Proiectat pentru procedurile zilnice de spălare

Într-o uzină alimentară agitată, curățarea are loc în fiecare zi, uneori chiar între fiecare lot de producție. Un transportor cu plăci bine proiectat integrează caracteristici care sprijină această rutină. Comenzile impermeabile, certificate conform standardului NEMA, și sistemele de antrenare închise protejează componentele electrice în timpul operațiunii de spălare. Reglarea vitezei permite funcționarea benzii la viteză redusă în timpul curățării, astfel încât perii sau barele de pulverizare să acopere întreaga suprafață. Unele sisteme includ un design patentat care permite demontarea întregii benzi, inclusiv a secțiunilor curbe, fără a folosi unelte, pentru o curățare profundă. Banda poate fi apoi spălată cu jet de apă și reasamblată rapid, minimizând timpul nefunctional dintre rulările de producție.

Îndeplinirea standardelor de siguranță alimentară cu efort redus

Standardele de siguranță alimentară, cum ar fi HACCP și reglementările FDA, nu devin deloc mai puțin stricte. Un transportor care este dificil de curățat expune o instalație riscului de nerespectare a cerințelor în timpul auditurilor și, mai important, riscului de contaminare a produselor. Un transportor cu benzi din oțel inoxidabil și acces modular facilitează conformitatea. Procesul de curățare este mai rapid și mai riguros, ceea ce înseamnă că echipele de dezinfecție pot efectua o lucrare mai bună într-un timp mai scurt. Pentru managerii de uzină, acest lucru înseamnă mai puține probleme în timpul inspecțiilor și o încredere sporită că echipamentul nu va constitui sursa unei probleme de contaminare.