Dlaczego taśmociąg listewkowy jest łatwy w czyszczeniu w zastosowaniach przetwórstwa spożywczego

Higiena nie jest opcją w przetwórstwie spożywczym

W zakładzie przetwórstwa spożywczego czystość to nie tylko kwestia przejścia inspekcji. Chodzi przede wszystkim o zapewnienie bezpieczeństwa ludzi. Bakterie mogą rozwijać się na każdej powierzchni, która zatrzymuje wilgoć lub resztki pokarmu, a taśma przenośnikowa pracująca przez wiele godzin z kolei styka się z każdym produktem przechodzącym przez zakład. Tradycyjne przenośniki taśmowe mają wiele miejsc, w których cząstki żywności mogą się gromadzić — pod taśmą, wokół kołków napinających czy w szwach. Dokładne oczyszczanie tych obszarów między cyklami produkcyjnymi wymaga znacznych nakładów czasu i pracy. Dlatego coraz więcej producentów żywności decyduje się na przenośniki listewkowe — ich konstrukcja umożliwia szybsze, łatwiejsze i znacznie skuteczniejsze czyszczenie.

Zalety modułowej konstrukcji

Największą przyczyną łatwej czyszczelności przenośnika listewkowego jest jego konstrukcja modułowa. Zamiast jednej ciągłej taśmy przenośnik listewkowy składa się z oddzielnych, wzajemnie zazębiających się listewek tworzących powierzchnię transportową. Dzięki tej konstrukcji modułowej poszczególne sekcje można usuwać bez użycia narzędzi, uzyskując dostęp do ramy oraz elementów wewnętrznych znajdujących się pod nią. Niektóre nowsze modele umożliwiają demontaż bez narzędzi – ścianki boczne można wyjąć bez użycia żadnych narzędzi, a taśma odchodzi łatwo, zapewniając pełny dostęp do korpusu przenośnika. Po rozmontowaniu każdy komponent można osobno umyć i zdezynfekować. Taki stopień dostępu jest po prostu niemożliwy przy tradycyjnym przenośniku z jednolitą taśmą.

Konstrukcja ze stali nierdzewnej do środowisk wymagających mycia pod ciśnieniem

Środowiska przetwórstwa spożywczego są wilgotne, często gorące oraz podlegają częstym myciom wodą i środkami czyszczącymi. Każde urządzenie, które nie jest w stanie wytrzymać takich warunków, ulegnie zardzewieniu, korozji lub stanie się miejscem rozwoju bakterii w szczelinach. Przenośnik listewkowy przeznaczony do przetwórstwa spożywczego wykonany jest ze stali nierdzewnej – zarówno jego ramy, listewki, jak i cały widoczny sprzęt. Stal nierdzewna jest odporna na korozję, nie pochłania wilgoci i wytrzymuje wielokrotne narażenie na środki czyszczące bez utraty właściwości. Niektóre konstrukcje wykorzystują również listewki z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, np. z polietylenu o wysokiej gęstości (HDPE), które są lekkie, nieprzepuszczalne i zgodne ze standardami FDA dotyczącymi kontaktu z żywnością. Ta kombinacja stali nierdzewnej i materiałów plastycznych bezpiecznych dla żywności tworzy system zaprojektowany od podstaw z myślą o higienicznej eksploatacji.

Brak szczelin, w których mogłyby się gromadzić pozostałości

Geometria taśmy przewodzącej z listew jest z natury czystsza niż wiele innych rozwiązań. Wzajemnie zaklinowane listwy tworzą stosunkowo płaską powierzchnię z mniejszą liczbą szwów i szczelin w porównaniu do tradycyjnej taśmy opasującej wałki. Nie ma miejsc, w których cząstki żywności mogłyby zapchać się głęboko w mechanizmie i pozostawać tam przez dni. Gdy listwy są odpowiednio zaprojektowane z gładkimi krawędziami i ścisłymi tolerancjami, pozostałości po produkcie po prostu nie mają gdzie się ukryć. Ta konstrukcja z płaską, bezszwową powierzchnią oznacza, że przepłukanie wodą usuwa większość pozostałości, a to, co pozostaje, łatwo można usunąć za pomocą szczotki lub ściereczki.

Zaprojektowane do codziennych procedur mycia pod ciśnieniem

W zajętej fabryce spożywczej czyszczenie odbywa się codziennie, a czasem nawet między każdą partią produkcyjną. Dobrze zaprojektowana taśma z listewkami zawiera cechy wspierające tę rutynową czynność. Wodoszczelne sterowniki z certyfikatem NEMA oraz zamknięte układy napędowe chronią elementy elektryczne podczas mycia pod ciśnieniem. Regulowane sterowanie prędkością umożliwia powolne przesuwanie taśmy podczas czyszczenia, dzięki czemu szczotki lub belki natryskowe mogą skutecznie działać na całej jej powierzchni. Niektóre systemy zawierają zapatentowaną konstrukcję, w której cała taśma – w tym jej zakrzywione fragmenty – może być demontowana bez użycia narzędzi w celu dokładnego czyszczenia. Następnie taśmę można dokładnie omyć strumieniem wody i szybko ponownie zmontować, minimalizując czas postoju między cyklami produkcyjnymi.

Spełnianie norm bezpieczeństwa żywności przy mniejszym nakładzie wysiłku

Standardy bezpieczeństwa żywności, takie jak HACCP i przepisy FDA, nie stają się mniej rygorystyczne. Taśmociąg trudny w czyszczeniu naraża zakład na ryzyko niepowodzenia audytów, a co ważniejsze – na zanieczyszczenie produktów. Taśmociąg listewkowy wykonany ze stali nierdzewnej z modułowym dostępem ułatwia spełnianie wymogów prawnych. Proces czyszczenia jest szybszy i bardziej dokładny, co oznacza, że zespoły odpowiedzialne za dezynfekcję mogą lepiej wykonać swoje zadanie w krótszym czasie. Dla kierowników zakładów oznacza to mniej problemów podczas inspekcji oraz większe poczucie pewności, że dane urządzenie nie będzie źródłem zanieczyszczenia.