Proč je řetězový dopravník snadno čistitelný pro použití ve výrobě potravin

Hygiena v potravinářském průmyslu není volitelná

V továrně na zpracování potravin není čistota důležitá pouze kvůli úspěšnému absolvování inspekčních kontrol. Je to především otázka bezpečnosti lidí. Bakterie se mohou množit na jakémkoli povrchu, který udržuje vlhkost nebo zbytky potravin, a dopravní pás, který běží po několik hodin po sobě, přichází do kontaktu s každým jednotlivým výrobkem, který v zařízení prochází. Tradiční rovné dopravní pásy mají mnoho míst, kde se potravinářské částice mohou zachytit – pod pásem, kolem kladek nebo v švech. Důkladné vyčištění těchto míst mezi jednotlivými výrobními cykly vyžaduje čas i pracovní sílu. Proto se stále více výrobců potravin obrací na lamelové dopravníky. Jejich konstrukce umožňuje rychlejší, jednodušší a výrazně účinnější čištění.

Výhoda modulární konstrukce

Největším důvodem, proč je čelní dopravník snadno čistitelný, je jeho modulární konstrukce. Místo jednoho nepřerušovaného pásu využívá čelní dopravník jednotlivé zámkové členy, které tvoří dopravní plochu. Tato modulární konstrukce umožňuje odstranit jednotlivé části bez nástrojů, čímž se získá přístup ke vnitřnímu rámu a komponentům umístěným pod povrchem dopravníku. Některé novější modely jsou vybaveny systémem demontáže bez nástrojů, kdy se boční stěny snadno vyjmou bez použití nástrojů a dopravní pás lze zvednout, aby byl zajištěn úplný přístup k tělu dopravníku. Po demontáži lze každou součást samostatně omyt a dezinfikovat. Tento stupeň přístupu není u tradičního jednodílného dopravního pásu vůbec možný.

Konstrukce z nerezové oceli pro prostředí vyžadující mytí pod tlakem

Prostředí pro zpracování potravin je vlhké, často horké a podléhá častým oplachům vodou a čisticími chemikáliemi. Jakékoli zařízení, které těmto podmínkám neodolá, bude rezivět, koroďovat nebo v trhlinách bude uchovávat bakterie. Pás s lamelami určený pro zpracování potravin využívá nerezovou ocel pro rám, samotné lamely i veškerý viditelný kovový díl. Nerezová ocel odolává korozi, nepohlcuje vlhkost a snáší opakované vystavení čisticím prostředkům bez degradace. Některé konstrukce používají také lamely z plastu vhodného pro kontakt s potravinami, vyrobeného z materiálů jako HDPE, který je lehký, nepropustný a splňuje požadavky FDA na materiály v kontaktu s potravinami. Tato kombinace nerezové oceli a plastů bezpečných pro potraviny vytváří systém, který je od základu navržen pro hygienický provoz.

Žádné trhliny, kde by se mohly ukrývat nečistoty

Geometrie dopravníku s lamelami je z principu čistší než u mnoha jiných řešení. Západové lamely vytvářejí relativně rovný povrch s méně švy a mezerami ve srovnání s tradičním pásem obaleným kolem válců. Neexistují žádná místa, kde by se potravinové částice mohly zaseknout hluboko uvnitř mechanismu a setrvávat tam po několik dní. Pokud jsou lamely správně navrženy se hladkými okraji a přesnými tolerancemi, nezůstane pro nečistoty žádné úkryt. Tento vyrovnaný povrch umožňuje, že většina zbytků je odstraněna pouhým opláchnutím vodou, zatímco to, co zůstane, lze snadno odstranit kartáčem nebo hadřem.

Navrženo pro denní postupy čištění vodou

V rušném potravinářském závodě dochází k čištění každý den, někdy dokonce mezi každou výrobní dávkou. Řetězový dopravník s lamelovým povrchem, který je dobře navržen, integruje funkce podporující tento pravidelný proces. Vodotěsné ovládací prvky s certifikací NEMA a uzavřené pohonné systémy chrání elektrické komponenty během mytí. Nastavitelné ovládání rychlosti umožňuje provoz pásu pomalu během čištění, aby kartáčky nebo tryskové tyče mohly účinně čistit celý povrch. Některé systémy zahrnují patentovaný design, při kterém lze celý pás, včetně zakřivených částí, odstranit bez použití nástrojů za účelem důkladného čištění. Pás lze poté vyčistit stlačeným vzduchem nebo vodou z hadice a rychle znovu sestavit, čímž se minimalizuje prostoj mezi výrobními cykly.

Splnění požadavků na potravinovou bezpečnost s menší námahou

Normy pro bezpečnost potravin, jako je HACCP a předpisy FDA, nejsou vůbec mírnější. Doprovodné zařízení, které je obtížné čistit, ohrožuje provoz rizikem neúspěšného auditu a – co je důležitější – kontaminací výrobků. Řetězový dopravník se závěsnými lamelami z nerezové oceli a modulárním přístupem usnadňuje dodržování těchto požadavků. Proces čištění je rychlejší a důkladnější, což znamená, že pracovníci odpovědní za hygienu mohou vykonat lepší práci za kratší dobu. Pro manažery výrobních zařízení to znamená méně starostí během inspekčních kontrol a větší jistotu, že dané zařízení nebude zdrojem kontaminace.